Alimentos Kasher ¿Qué son?

¿Qué son los alimentos kosher?

La palabra kosher proviene del hebreo “kasher”, que significa “apto” o “adecuado”. En el contexto de la Torá, se refiere a los alimentos permitidos según las instrucciones dadas por Elohim al pueblo de Israel.

Estas normas se encuentran principalmente en Levítico 11 y Deuteronomio 14.

ver: Recta final 38

Animales permitidos y prohibidos

Terrestres:

Animales permitidos

Para que un animal terrestre sea kosher, debe cumplir dos condiciones:

• Tener pezuña hendida
• Ser rumiante

Ejemplos: Vaca, Oveja, Cabra

Animales prohibidos

Si no cumplen ambas condiciones, no son aptos:

• Cerdo (tiene pezuña, pero no rumia)
• Camello (rumia, pero no tiene pezuña hendida)

Acuáticos:

Permitidos:

Tienen aletas y escamas, Ejemplo: salmón, tilapia

Prohibidos:

• Mariscos (camarón, langosta)
• Peces sin escamas (bagre)

Aves:

La Torá no da reglas generales claras, sino una lista de aves prohibidas (en Levítico 11). En general:

• Permitidas: gallina, paloma, codorniz, pavo
• Prohibidas: aves de rapiña (águila, buitre)

El proceso: 

No basta con que el animal sea permitido. También importa cómo se prepara, ya que no Debemos comer grasa ni sangre, estos deben ser sacrificado correctamente (shejitá), debiéndose drenar la sangre (porque la vida está en la sangre – Levítico 17:11) ya que No se puede consumir sangre.